פחזניות קנאביס עם מילוי קרם

פחזניות קנאביס עם מילוי קרם הן מעדן קליל וטעים שמתאים כקינוח לסוגים רבים של ארוחות, ופשוטות משמעותית להכנה לעומת סוגי קינוחים דומים המבוססים על קרם או שמנת. כך מכינים פחזניות קנאביס במילוי קרם ב-9 צעדים פשוטים:

זמן הכנה: שעה
רמת קושי: בינונית
יסוד קנאביס נדרש: חמאת קנאביס (90 גרם – 30 פחזניות)
אפשרויות לחיזוק: חלב קנאביס ושמנת קנאביס

מאפי קנאביס מכל הסוגים והמינים הם תמיד חדשות טובות במטבח, אך לפחזניות השמנת שמור מקום מיוחד בלב ובקיבה בתור קינוח “יוקרתי”, טעים ופשוט מאד להכנה.

הגרסה הבסיסית של פחזניות הקנאביס כוללת חמאה ירוקה בלבד, ונעשה בה שימוש בשמנת רגילה. הייחוד של מתכון זה הוא השילוב של 3 יסודות שונים בהם ניתן לשלב את הקנאביס, וכך חובבי ההשפעה הפסיכואקטיבית (או לחלופין השפעתו של ה-CBD, תלוי בחומר הגלם הצמחי) יכולים לשדרג את המתכון ולעשות שימוש גם בחלב קנאביס ושמנת קנאביס.

הנה מתכון קל ופשוט להכנת פחזניות קנאביס במילוי קרם:

מצרכים:

בצק – 30 פחזניות

– 90 גרם חמאת קנאביס
– 200 מ”ל חלב (ניתן להשתמש בחלב קנאביס לחיזוק ההשפעה)
– 1/2 כוס מים
– 1 כפית מלח
– 3/4 כוס קמח
– 4 ביצים טרופות
– 1 כפית סוכר
– אבקת סוכר לקישוט

קרם וניל

– 250 מ”ל שמנת מתוקה (ניתן להשתמש בשמנת קנאביס לחיזוק ההשפעה)
– 240 מ”ל חלב (ניתן להשתמש בחלב קנאביס לחיזוק ההשפעה)
– 1 שקית אינסטנט פודינג וניל

ציוד נדרש במטבח:

– סיר בישול רגיל
– תנור אפיה
– 2 שקיות זילוף (או שקיות סנדוויצ’ים עם פינה חתוכה)
– מקציף ידני (להקצפת קרם)
– 2 קערות גדולות

תהליך ההכנה:

הכנת הבצק

1. חממו את התנור לחום של 160 מעלות צלסיוס. כאשר החימום יסתיים, פתחו את דלת התנור לדקה אחת לפני שתכניסו לתוכו את התערובת.

2. בינתיים, חממו בסיר גדול (חובה להשתמש בסיר איכותי בעל תחתית עבה) את החלב תוך ערבוב בתחילת התהליך, והביאו אותו לסף רתיחה. הנמיכו את האש מעט והוסיפו לסיר את החמאה, הסוכר והמלח.

3. הגביהו את האש ותנו לתערובת להתקרב לרתיחה, הסירו אותה מהאש והמשיכו לערבב במהירות בכדי להפריד את העיסה שהתחילה להסמיך מדפנות הסיר. אם ביצעתם את התהליך נכון, התערובת אמורה להיות כעת חלקה.

4. העבירו את התערובת לקערה, והוסיפו אליה את הביצים הטרופות תוך ערבוב עדין ורציף, עד לקבלת תערובת אחידה.

5. העבירו את התערובת לשקית הזילוף, והזליפו אותה לכדי עיגולים בקוטר 4-6 ס”מ במרווחים שווים לאורך ולרוחב תבנית האפייה. הקפידו להשאיר רווחים נאים בין פחזנית לפחזנית, הן תופחות לא מעט במהלך האפייה.

6. הכניסו את התבנית עם הפחזניות לתנור ואפו אותן במשך 18 דקות. לאחר מכן הנמיכו את חום התנור ל-140 מעלות צלסיוס, פתחו את דלת התנור והמשיכו באפייה כ-20 דקות נוספות (עם דלת פתוחה), עד שהפחזניות יהיו יציבות וחלולות.

7. כבו את התנור והשאירו את הפחזניות להצטנן בעת הכנת הקרם למילוי.

הכנת המילוי

1. הקציפו את כל רכיבי המילוי בקערה גדולה עד לקבלת קציפה אחידה ויציבה, תנו לה לשבת בקערה כ-2 דקות ולאחר מכן העבירו אותה לשקית זילוף.

2. חתכו בזהירות את הפחזניות לרוחבן, ולאחר מכן הזליפו בעדינות ובתנועה סיבובית את המילוי בכמות קטנה בתוך כל פחזנית.

טיפ לסיום: מאחר והפחזניות מכילות רכיבים חלביים רבים אותם ניתן להמיר ביסודות קנאביס, מומלץ להתחיל מהגרסה הבסיסית ורק לאחר מכן להכין את הגרסה החזקה יותר.

אם בחרתם לבשל עם CBD ולא עם THC ההשפעה אמנם לא תהיה פסיכואקטיבית, אך בכל מקרה כדאי להתחיל ממינון נמוך ולעלות במידת הצורך.

בתיאבון – מאנצ’יז